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在烃中及气态下，淮南田家庵甲酸以通过以氢键结合的二聚体形态出现。在气态下，氢键导致淮南田家庵甲酸气体与理想气体状态方程之间存在较大的偏差。液态和固态的淮南田家庵甲酸由连续不断的通过氢键结合的淮南田家庵甲酸分子组成。由于淮南田家庵甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。 化学性质 淮南田家庵甲酸的酸性 淮南田家庵甲酸是脂肪酸中 在羧基上连有氢原子的酸，氢原子斥电子力量远小于烃基，使羧基碳原子的电子密度比其他羧酸低，又因共轭效应、羧基氧原子上的电子更偏向碳，所以淮南田家庵甲酸的酸性，强于同系列中的其他羧酸。淮南田家庵甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，在通常情况下淮南田家庵甲酸不会生成酰氯或者酸酐。淮南田家庵甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％淮南田家庵甲酸溶液pH值为2.2。

淮南田家庵甲酸钠法是淮南田家庵甲酸的传统生产方法，但劳动条件差，污染严重。不少工业化 已淘汰该法，但中国绝大多数淮南田家庵甲酸生产企业仍采用此法。德国BASF公司开发的甲酰胺法工艺因生产成本 太高，随后也遭淘汰。丁烷（或轻油）液相氧化工艺是一种生产醋酸同时联产淮南田家庵甲酸的生产方法，每生产1t乙酸，副产0.05～0.25t淮南田家庵甲酸，上世纪70年代曾是国外生产淮南田家庵甲酸的主要方法，后 来随着甲醇低压羰基合成醋酸技术的工业化，使该法已无发展前途，现在大部分丁烷（或轻油）液相氧化装置已相继停产。国外淮南田家庵甲酸生产主要采用淮南田家庵甲酸甲酯水解工艺，约占淮南田家庵甲酸总产能 的80％以上。

大家一定要注意淮南田家庵甲酸的消防措施。 消防措施 淮南田家庵甲酸危险特性：可燃；其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与强氧化剂接触可发生化学反应。具有较强的腐蚀性。 有害燃烧产物：一氧化碳 灭火剂：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳。 灭火注意事项：消防人员须穿全身防护服、佩戴氧气呼吸器灭火。用水保持火场容器冷却，并用水喷淋保护去堵漏的人员。